Ensalada de lombarda y apio con vinagreta de cúrcuma

QUÉ NECESITAS

• 4 tazas de lombarda, finamente rallada
• 4 tazas de apio, cortado en rodajas finas
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de miel
• 1 pizca de cúrcuma fresca, rallada
• 1 diente de ajo rallado
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

CÓMO PREPARARLO

• 1.-En un bol grande, mezclar la lombarda y el apio.
• 2.-En un bol pequeño, batir el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de manzana, la miel, la cúrcuma, el ajo, la sal y la pimienta.
• 3.-Verter la vinagreta sobre la col y el apio, y remover hasta que se combinen bien.
• 4.-Disfrutar o guardar en un recipiente hermético hasta 3 días.