Tarta de chocolate y tahini

QUÉ NECESITAS

• 110 g de mantequilla
• 225 g de chocolate negro
• 25 ml de tahini
• 6 huevos
• 150g + 2 cucharadas de azúcar
• 60 g de harina de almendra
• 30 ml de cacao en polvo
• 1 cucharadita de sal

QUÉ NECESITAS PARA EL TOPPING

• 250 ml de crema agria
• 60 ml de crema de avellana para untar

CÓMO PREPARARLO

• 1.-Precalentar el horno a 180º.
• 2.-Engrasar un molde desmontable de 20 cm con mantequilla.
• 3.-Mezclar la mantequilla, el chocolate y el tahini al baño de maría, hasta conseguir una masa suave y cremosa.
• 4.-Reservar la crema.
• 5.-Separar las claras de las yemas de 4 de los huevos.
• 6.-Mezclar las yemas con la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y los 2 huevos enteros restantes.
• 7.-Con una espátula, mezclar suave y gradualmente la mezcla de yemas de huevo con la mezcla de chocolate derretido.
• 8.-Con MyWave Batidora Amasadora, montar las claras al punto de nieve.
• 9.-Añadir poco a poco el azúcar (excepto las 2 cucharadas).
• 10.-Con una espátula, incorporar suavemente las claras a la mezcla de chocolate hasta que se combinen y no queden vetas blancas.
• 11.-Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
• 12.-Espolvorear con las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada y hornear hasta que los bordes empiecen a separarse de las paredes del molde y la parte superior se vea hinchada y ligeramente agrietada, como un suflé (todavía debe tener un poco de movimiento), unos 35 a 40 minutos.
• 13.-Colocar sobre una rejilla y dejar que el pastel se enfríe.
• 14.-El centro del pastel se colapsará, provocando más grietas en los bordes.
• 15.-Batir la crema agria y la crema de avellanas y poner una cucharada encima del pastel.